AMANTES POR UN DIA


Ayer el mar la devolvió tímidamente a mis brazos recordándome que era mía;


Mientras la espuma del romper de las olas formaba pañuelos bañados en lágrimas besé tanto su piel que su boca sintió envidia,en ese instante supe que jamás la olvidaría;


La cálida brisa nuestros cabellos revolvía, nuestros cuerpos eran uno mientras las olas nos mecían y a la vez adormecían, era amor lo que nos invadia;


Despertó el alba y el mar la llevó de nuevo consigo,donde pertenecía;


Amantes aquel verano habíamos sido sólo por un día.

 BACALAO CARAMELIZADO CON CRUJIENTE DE QUESO

   Ingredientes :

Lomo de bacalao desalado El Barquero
Aceite de oliva
1 Cebolla

Mantequilla

Azucar

Guacamole

Queso rallado
Escamas de pimentón dulce

    Elaboración :

Freimos el bacalao, lo reservamos, y en la sartén ponemos un poco de mantequilla y una cucharadita de azucar, agregamos la cebolla bien picada, removemos hasta que nos quede caramelizada, y ponemos el lomo de bacalao dentro, dejando unos minutos para que todo caramelice junto un poco, mientras tanto haremos el crujiente de queso poniendo sobre papel de horno una capa fina de queso rallado y horneamos unos minutos, lo retiramos y cuando esté templado lo enrollamos , una vez frio cogerá consistencia, en un plato y con una brocha de silicona extenderemos un lecho de guacamole y ya encima pondremos el lomo de bacalao El Barquero lo barnizaremos con la cebolla caramelizada y le añadiremos el crujiente de queso al cual le habremos espolvoreado las escamas de pimentón, y de guarnición unos tomatitos cherry que habremos tambien horneado previamente.

 

    

CON ESTA RECETA PARTICIPO EN EL CONCURSO PARA BLOGS DE COCINA ORGANIZADO CON BACALAOS EL BARQUERO     https://www.bacalaoselbarquero.com

VASITOS DE ESPÁRRAGOS SOBRE CULIS DE LECHUGA

Ingredientes :

1 lata de espárragos Carretilla http://www.carretilla.info/conservas-vegetales/esparragos/esparragos-blancos-enteros-extra

1 lechuga

1 brick pequeño de nata liquida para cocinar

Sal

Frutos rojos (grosellas, arándanos)

Hojas de menta

Elaboración :

En primer lugar cogeremos unas  cuantas hojas de lechuga y las trituraremos añadiendo la nata liquida y una pizca de sal, pondremos una parte en el fondo del vaso , encima ponemos un poco de lechuga cortada bien fina, a continuación iremos poniendo los espárragos en el centro, agregaremos los frutos rojos  y para finalizar decoraremos con unas hojitas de menta.

Unos vasitos frescos, sanos , atractivos y fáciles de preparar!

CEBOLLAS RELLENAS DE BONITO DEL NORTE

Ingredientes:

1 lata de bonito del norte

 https://www.serrats.com/es/bonito-del-norte-oliva-120g-25u

cebollas medianas

tomate frito

 sal

Preparacion: 

Horneamos las cebollas hasta que estén blanditas, las separamos y sacamos un poco de cebolla del centro con una cucharita, haciendo un agujero, luego preparamos una mezcla con la cebolla que hemos sacado ,1 lata de bonito  y 1 bote de tomate frito, ponemos estos ingredientes en una sarten con una pizca de sal y mezclamos bien a fuego lento  durante unos minutos, lo retiramos y rellenamos cada una de las cebollas con esta mezcla que hemos preparado, horneamos  ligeramente de nuevo unos minutos , retiramos y añadimos unos trocitos de bonito encima y ya las podemos servir  en un plato o bandeja,  facil de preparar y apetitoso!

         CANAPES NAVIDEÑOS MILHOJAS DE ATÚN CON ANCHOA

                                                           

Ingredientes: 

pan de molde

tostadas finas de pan

Queso rulo de cabra

atún en aceite

anchoas del cantábrico serrats

 https://www.serrats.com/es/anchoa-aceite-lata-50g-12u

mermelada de melocotón

nueces

cereza confitada

perejil molido seco

granos de granada

Elaboración:

En primer lugar haremos unas redondas con el pan de molde del tamaño del queso rulo de cabra,las barnizamos con mermelada de melocotón, encima ponemos la tostada fina  de pan redonda del mismo tamaño que la anterior,añadimos laminas de atun en aceite, y sobre esta base  ponemos el queso rulo de cabra al que previamente le habremos impregnado los bordes con perejil molido seco, sobre el queso ponemos una anchoa enrollada y vamos decorando el canapé con trocitos de cereza confitada, un trozo de nuez, unas hojitas de albahaca fresca, y por  ultimo decoramos el plato o bandeja con granos de granada, unos canapes que contrastan finamente dulce y salado y  a la vez le damos un toque de color  navideño.

                         RISOTTO ROSA DE ANCHOA  AL TOQUE DE ALBAHACA
                                                          

INGREDIENTES : 

1 taza de arroz

1 remolacha

1 lata de anchoas serrats  https://www.serrats.com/es/anchoa-aceite-lata-50g-12u

   sal

   hojas de albahaca fresca

ELABORACIÓN :

Hervimos  la remolacha  y chafamos un poco  y reservamos un poco de su jugo, mezclaremos su pulpa y el jugo  con el arroz hervido al cual habremos añadido una pizca de sal y unas hojas de albahaca fresca al hervirlo, una vez bien mezclado nos quedará "teñido" de un atractivo  color rosa y con trocitos de remolacha, con una cuchara lo pondremos en un molde redondo, lo dejamos enfriar y lo desmoldamos, para terminar  añadiremos las anchoas serrats encima y  lo decoraremos con hojitas de albahaca, el resultado sera un risotto sabroso y a la vez fresco y aromatico .

                                                         RAVIOLIS MARINEROS

https://www.serrats.com/es/ventresca-bonito-aceite-oliva-lata-120g-12u

INGREDIENTES :

Pasta de raviolis

Ventresca de Bonito del Norte Serrats

Queso de cabra

Crema de queso roquefort

Oregano

PREPARACIÓN :

1. Cocemos los raviolis y los escurrimos bien.
2. Preparamos una mezcla con el queso de cabra, la crema de queso roquefort y la ventresca de bonito. Removemos bien con el tenedor hasta que nos quede homogénea.
3. Rellenamos los raviolis con esta mezcla y los cerramos.
4. Servimos en un plato de pizarra y ponemos un trocito de ventresca sobre cada ravioli.
5. Espolvoreamos el orégano y decoramos con la crema de queso roquefort.

Cucharillas de anchoa del Cantábrico Serrats al Pesto

Ingredientes : Anchoas Serrats
https://www.serrats.com/es/anchoa-aceite-lata-50g-12u
Queso fresco tipo Philadelphia
Pesto



Preparación: En unas cucharillas de ceramica ponemos
una bola de queso que habremos formado
con una cuchara, encima el pesto
       y por último la anchoa, y ya están listas
estas ricas cucharillas.