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viernes, 8 de febrero de 2019



AMANTES POR UN DIA


Ayer el mar la devolvió tímidamente a mis brazos recordándome que era mía;


Mientras la espuma del romper de las olas formaba pañuelos bañados en lágrimas besé tanto su piel que su boca sintió envidia,en ese instante supe que jamás la olvidaría;


La cálida brisa nuestros cabellos revolvía, nuestros cuerpos eran uno mientras las olas nos mecían y a la vez adormecían, era amor lo que nos invadia;


Despertó el alba y el mar la llevó de nuevo consigo,donde pertenecía;


Amantes aquel verano habíamos sido sólo por un día.

lunes, 15 de octubre de 2018




 BACALAO CARAMELIZADO CON CRUJIENTE DE QUESO





   Ingredientes :


Lomo de bacalao desalado El Barquero
Aceite de oliva
1 Cebolla
Mantequilla
Azucar
Guacamole
Queso rallado
Escamas de pimentón dulce



    Elaboración :


Freimos el bacalao, lo reservamos, y en la sartén ponemos un poco de mantequilla y una cucharadita de azucar, agregamos la cebolla bien picada, removemos hasta que nos quede caramelizada, y ponemos el lomo de bacalao dentro, dejando unos minutos para que todo caramelice junto un poco, mientras tanto haremos el crujiente de queso poniendo sobre papel de horno una capa fina de queso rallado y horneamos unos minutos, lo retiramos y cuando esté templado lo enrollamos , una vez frio cogerá consistencia, en un plato y con una brocha de silicona extenderemos un lecho de guacamole y ya encima pondremos el lomo de bacalao El Barquero lo barnizaremos con la cebolla caramelizada y le añadiremos el crujiente de queso al cual le habremos espolvoreado las escamas de pimentón, y de guarnición unos tomatitos cherry que habremos tambien horneado previamente.
 



    

CON ESTA RECETA PARTICIPO EN EL CONCURSO PARA BLOGS DE COCINA ORGANIZADO CON BACALAOS EL BARQUERO     https://www.bacalaoselbarquero.com







miércoles, 18 de abril de 2018


VASITOS DE ESPÁRRAGOS SOBRE CULIS DE LECHUGA

Ingredientes :

1 lechuga
1 brick pequeño de nata liquida para cocinar
Sal
Frutos rojos (grosellas, arándanos)
Hojas de menta


Elaboración :

En primer lugar cogeremos unas  cuantas hojas de lechuga y las trituraremos añadiendo la nata liquida y una pizca de sal, pondremos una parte en el fondo del vaso , encima ponemos un poco de lechuga cortada bien fina, a continuación iremos poniendo los espárragos en el centro, agregaremos los frutos rojos  y para finalizar decoraremos con unas hojitas de menta.
Unos vasitos frescos, sanos , atractivos y fáciles de preparar!



lunes, 5 de marzo de 2018





CEBOLLAS RELLENAS DE BONITO DEL NORTE



Ingredientes:


1 lata de bonito del norte
cebollas medianas
tomate frito
 sal



Preparacion: 


Horneamos las cebollas hasta que estén blanditas, las separamos y sacamos un poco de cebolla del centro con una cucharita, haciendo un agujero, luego preparamos una mezcla con la cebolla que hemos sacado ,1 lata de bonito  y 1 bote de tomate frito, ponemos estos ingredientes en una sarten con una pizca de sal y mezclamos bien a fuego lento  durante unos minutos, lo retiramos y rellenamos cada una de las cebollas con esta mezcla que hemos preparado, horneamos  ligeramente de nuevo unos minutos , retiramos y añadimos unos trocitos de bonito encima y ya las podemos servir  en un plato o bandeja,  facil de preparar y apetitoso!






domingo, 26 de noviembre de 2017






         CANAPES NAVIDEÑOS MILHOJAS DE ATÚN CON ANCHOA

                                                           

Ingredientes: 

pan de molde
tostadas finas de pan
Queso rulo de cabra
atún en aceite
anchoas del cantábrico serrats
mermelada de melocotón
nueces
cereza confitada
perejil molido seco
granos de granada


Elaboración:

En primer lugar haremos unas redondas con el pan de molde del tamaño del queso rulo de cabra,las barnizamos con mermelada de melocotón, encima ponemos la tostada fina  de pan redonda del mismo tamaño que la anterior,añadimos laminas de atun en aceite, y sobre esta base  ponemos el queso rulo de cabra al que previamente le habremos impregnado los bordes con perejil molido seco, sobre el queso ponemos una anchoa enrollada y vamos decorando el canapé con trocitos de cereza confitada, un trozo de nuez, unas hojitas de albahaca fresca, y por  ultimo decoramos el plato o bandeja con granos de granada, unos canapes que contrastan finamente dulce y salado y  a la vez le damos un toque de color  navideño.

domingo, 15 de octubre de 2017



                         RISOTTO ROSA DE ANCHOA  AL TOQUE DE ALBAHACA
                                                          




INGREDIENTES : 

1 taza de arroz
1 remolacha
   sal
   hojas de albahaca fresca

ELABORACIÓN :


Hervimos  la remolacha  y chafamos un poco  y reservamos un poco de su jugo, mezclaremos su pulpa y el jugo  con el arroz hervido al cual habremos añadido una pizca de sal y unas hojas de albahaca fresca al hervirlo, una vez bien mezclado nos quedará "teñido" de un atractivo  color rosa y con trocitos de remolacha, con una cuchara lo pondremos en un molde redondo, lo dejamos enfriar y lo desmoldamos, para terminar  añadiremos las anchoas serrats encima y  lo decoraremos con hojitas de albahaca, el resultado sera un risotto sabroso y a la vez fresco y aromatico .

jueves, 16 de marzo de 2017





                                                         RAVIOLIS MARINEROS

https://www.serrats.com/es/ventresca-bonito-aceite-oliva-lata-120g-12u




INGREDIENTES :


Pasta de raviolis
Ventresca de Bonito del Norte Serrats
Queso de cabra
Crema de queso roquefort
Oregano


PREPARACIÓN :

  1. Cocemos los raviolis y los escurrimos bien.
  2. Preparamos una mezcla con el queso de cabra, la crema de queso roquefort y la ventresca de bonito. Removemos bien con el tenedor hasta que nos quede homogénea.
  3. Rellenamos los raviolis con esta mezcla y los cerramos.
  4. Servimos en un plato de pizarra y ponemos un trocito de ventresca sobre cada ravioli.
  5. Espolvoreamos el orégano y decoramos con la crema de queso roquefort.

martes, 24 de mayo de 2016









Cucharillas de anchoa del Cantábrico Serrats al Pesto






Ingredientes : Anchoas Serrats
https://www.serrats.com/es/anchoa-aceite-lata-50g-12u
Queso fresco tipo Philadelphia
Pesto



Preparación: En unas cucharillas de ceramica ponemos
una bola de queso que habremos formado
con una cuchara, encima el pesto
       y por último la anchoa, y ya están listas
estas ricas cucharillas.