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domingo, 26 de noviembre de 2017






         CANAPES NAVIDEÑOS MILHOJAS DE ATÚN CON ANCHOA

                                                           

Ingredientes: 

pan de molde
tostadas finas de pan
Queso rulo de cabra
atún en aceite
anchoas del cantábrico serrats
mermelada de melocotón
nueces
cereza confitada
perejil molido seco
granos de granada


Elaboración:

En primer lugar haremos unas redondas con el pan de molde del tamaño del queso rulo de cabra,las barnizamos con mermelada de melocotón, encima ponemos la tostada fina  de pan redonda del mismo tamaño que la anterior,añadimos laminas de atun en aceite, y sobre esta base  ponemos el queso rulo de cabra al que previamente le habremos impregnado los bordes con perejil molido seco, sobre el queso ponemos una anchoa enrollada y vamos decorando el canapé con trocitos de cereza confitada, un trozo de nuez, unas hojitas de albahaca fresca, y por  ultimo decoramos el plato o bandeja con granos de granada, unos canapes que contrastan finamente dulce y salado y  a la vez le damos un toque de color  navideño.

domingo, 15 de octubre de 2017



                         RISOTTO ROSA DE ANCHOA  AL TOQUE DE ALBAHACA
                                                          




INGREDIENTES : 

1 taza de arroz
1 remolacha
   sal
   hojas de albahaca fresca

ELABORACIÓN :


Hervimos  la remolacha  y chafamos un poco  y reservamos un poco de su jugo, mezclaremos su pulpa y el jugo  con el arroz hervido al cual habremos añadido una pizca de sal y unas hojas de albahaca fresca al hervirlo, una vez bien mezclado nos quedará "teñido" de un atractivo  color rosa y con trocitos de remolacha, con una cuchara lo pondremos en un molde redondo, lo dejamos enfriar y lo desmoldamos, para terminar  añadiremos las anchoas serrats encima y  lo decoraremos con hojitas de albahaca, el resultado sera un risotto sabroso y a la vez fresco y aromatico .

jueves, 16 de marzo de 2017





                                                         RAVIOLIS MARINEROS

https://www.serrats.com/es/ventresca-bonito-aceite-oliva-lata-120g-12u




INGREDIENTES :


Pasta de raviolis
Ventresca de Bonito del Norte Serrats
Queso de cabra
Crema de queso roquefort
Oregano


PREPARACIÓN :

  1. Cocemos los raviolis y los escurrimos bien.
  2. Preparamos una mezcla con el queso de cabra, la crema de queso roquefort y la ventresca de bonito. Removemos bien con el tenedor hasta que nos quede homogénea.
  3. Rellenamos los raviolis con esta mezcla y los cerramos.
  4. Servimos en un plato de pizarra y ponemos un trocito de ventresca sobre cada ravioli.
  5. Espolvoreamos el orégano y decoramos con la crema de queso roquefort.