Seguidores

lunes, 24 de marzo de 2014


MACARRONES GRATINADOS




CONCHAS DE PESCADO Y MARISCO


*                    filetes de merluza congelados
*                     1 bolsa de gambas congeladas medianas
*                     1 cebolla
*                    caldo de pescado Aneto Natural
*                      leche
*                     3 cucharadas de harina
*                     3 cucharadas de mantequilla
*                     nuez moscada
*                    aceite, sal y pimienta 
*        Queso rallado


PREPARACIÓN:

*                Descongelamos el pescado y las gambas. En una sartén o cazuela con un poco de aceite salteamos los filetes de merluza en trozos. Reservamos en un plato bien escurrido.

*                     Salteamos también  las gambas  en el mismo aceite y lo reservamos

*                 En el aceite que queda (será poquito) añadimos la mantequilla y la harina; removemos y dejamos hacer un poquito, sin que llegue a quemarse. Añadimos un vasito  de leche y otro de caldo de pescado  Aneto Natural; movemos con fuerza para que no haya grumos y dejamos cocer 5-6 minutos y si espesa demasiado añadimos un poco mas de caldo y leche hasta conseguir una bechamel espesita. 

*                 Ponemos sal, pimienta y nuez moscada y, En este momento añadimos el pescado, las gambas , Repartimos la masa en las conchas, espolvoreamos con queso  rallado por encima  y gratinamos unos minutos hasta que estén doraditas.



domingo, 23 de marzo de 2014



BROCHETAS DE GAMBA REBOZADAS CON QUESO RALLADO

Pelar las gambas y  rebozarlas en queso rallado.. a continuacion freir ligeramente hasta dorarlas,
clavarlas en un pincho ,intercalandolas con tomatitos cherry



                               CALAMARES RELLENOS






TORRIJAS CON CANELA

Poner en un plato con leche  en remojo  las rebanadas de pan (de hace al menos 4 dias,para que no se rompan),empapadas por las dos caras, luego pasarlas por huevo batido , y freir en abundante aceite caliente,hasta que queden doradas..espolvorear con azucar y canela en polvo..



PAELLA


 



ALMEJAS CON LANGOSTINO

Abrir las almejas al vapor, ponerlas en una  cazuela,con los langostinos..
Añadir vino blanco y un vasito de caldo de pescado Aneto natural,..ajo y perejil..y almendras ..con esto ultimo hacemos una picada..y lo cocinamos a fuego lento..



FILETES DE GALLO CON SALSA DE QUESO DE OVEJA

Ingredientes (para 4 personas) *600gr de filetes de gallo limpios *1 cebolla *50 gr de margarina *1/2 vaso de vino blanco *100 gr de queso de oveja curado *sal *pimienta *1/4 l. caldo de pescado Aneto natural *Guarnición* 1 calabacin mediano 1 zanahoria y 30gr de pasas de Corinto *Preparación* -Picar la cebolla finamente, y cubrir una fuente de horno con papel de Aluminio untado de mantequilla -Colocar encima la cebolla y sobre ella los lomos de pescado. Sazonar con sal y pimienta. -Rociar con el vino e introducir en el horno durante 7 minutos a 200 grados -Elaborar una salsa blanca con el jugo de cocer el pescado, una cucharada de harina y un poco del caldo de pescado. -Probar de sal, cubrir los filetes de pescado con la salsa, añadir el queso previamente rallado y gratinar. -Acompañar con calabacin y zanahoria y pasas ,salteadas en mantequilla



                                    TRUCHA AL JAMON


saltear el jamon en una sartén, freir una trucha asalmonada, añadir al aceite mantequilla y freir unas almendras picadas,servir la trucha con el jamon y las almendras picadas encima..salpimentar y agregar un chorrito de limón.



                                       ESPARRAGOS AL JAMÓN IBERICO Y TOMATITOS CHERRY