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domingo, 17 de mayo de 2015



PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE MARISCO

ingredientes:

6 pimientos del piquillo,
200g de gambas peladas,
nata para cocinar,
3 rodajas de merluza,
Queso rallado,
un vaso de caldo de pescado,
sal,
pimienta
nuez moscada
aceite de oliva

preparación:

Empezaremos preparando el relleno:

salteamos en una sarten con aceite las rodajas de merluza y las gambas, salpimentamos, y una vez esten hechas al punto, desmigamos la merluza y cortamos las gambas a trocitos, lo ponemos todo en un cazo y añadimos nata liquida para cocinar, y una pizca de nuez moscada (que le da un sabor peculiar y agradable),removemos bien,añadimos un poco de queso rallado, nos tiene que quedar una masa homogenea. Ya tenemos el relleno preparado.

A continuación cogemos los pimientos del piquillo y los vamos rellenando uno a uno con una cucharita pequeña, una vez los tengamos los ponemos en una cazuela con un poco de aceite,añadimos un poco de nata liquida y el vaso de caldo de pescado,y rectificamos de sal y pimienta, los dejamos en la cazuela a fuego lento unos 10 minutos,