BACALAO CARAMELIZADO CON CRUJIENTE DE QUESO

   Ingredientes :

Lomo de bacalao desalado El Barquero
Aceite de oliva
1 Cebolla

Mantequilla

Azucar

Guacamole

Queso rallado
Escamas de pimentón dulce

    Elaboración :

Freimos el bacalao, lo reservamos, y en la sartén ponemos un poco de mantequilla y una cucharadita de azucar, agregamos la cebolla bien picada, removemos hasta que nos quede caramelizada, y ponemos el lomo de bacalao dentro, dejando unos minutos para que todo caramelice junto un poco, mientras tanto haremos el crujiente de queso poniendo sobre papel de horno una capa fina de queso rallado y horneamos unos minutos, lo retiramos y cuando esté templado lo enrollamos , una vez frio cogerá consistencia, en un plato y con una brocha de silicona extenderemos un lecho de guacamole y ya encima pondremos el lomo de bacalao El Barquero lo barnizaremos con la cebolla caramelizada y le añadiremos el crujiente de queso al cual le habremos espolvoreado las escamas de pimentón, y de guarnición unos tomatitos cherry que habremos tambien horneado previamente.

 

    

CON ESTA RECETA PARTICIPO EN EL CONCURSO PARA BLOGS DE COCINA ORGANIZADO CON BACALAOS EL BARQUERO     https://www.bacalaoselbarquero.com

VASITOS DE ESPÁRRAGOS SOBRE CULIS DE LECHUGA

Ingredientes :

1 lata de espárragos Carretilla http://www.carretilla.info/conservas-vegetales/esparragos/esparragos-blancos-enteros-extra

1 lechuga

1 brick pequeño de nata liquida para cocinar

Sal

Frutos rojos (grosellas, arándanos)

Hojas de menta

Elaboración :

En primer lugar cogeremos unas  cuantas hojas de lechuga y las trituraremos añadiendo la nata liquida y una pizca de sal, pondremos una parte en el fondo del vaso , encima ponemos un poco de lechuga cortada bien fina, a continuación iremos poniendo los espárragos en el centro, agregaremos los frutos rojos  y para finalizar decoraremos con unas hojitas de menta.

Unos vasitos frescos, sanos , atractivos y fáciles de preparar!

CEBOLLAS RELLENAS DE BONITO DEL NORTE

Ingredientes:

1 lata de bonito del norte

 https://www.serrats.com/es/bonito-del-norte-oliva-120g-25u

cebollas medianas

tomate frito

 sal

Preparacion: 

Horneamos las cebollas hasta que estén blanditas, las separamos y sacamos un poco de cebolla del centro con una cucharita, haciendo un agujero, luego preparamos una mezcla con la cebolla que hemos sacado ,1 lata de bonito  y 1 bote de tomate frito, ponemos estos ingredientes en una sarten con una pizca de sal y mezclamos bien a fuego lento  durante unos minutos, lo retiramos y rellenamos cada una de las cebollas con esta mezcla que hemos preparado, horneamos  ligeramente de nuevo unos minutos , retiramos y añadimos unos trocitos de bonito encima y ya las podemos servir  en un plato o bandeja,  facil de preparar y apetitoso!