MACARRONES GRATINADOS

CONCHAS DE PESCADO Y MARISCO

*                    filetes de merluza congelados

*                     1 bolsa de gambas congeladas medianas

*                     1 cebolla

*                    caldo de pescado Aneto Natural

*                      leche

*                     3 cucharadas de harina

*                     3 cucharadas de mantequilla

*                     nuez moscada

*                    aceite, sal y pimienta 

*        Queso rallado

PREPARACIÓN:

*                Descongelamos el pescado y las gambas. En una sartén o cazuela con un poco de aceite salteamos los filetes de merluza en trozos. Reservamos en un plato bien escurrido.

*                     Salteamos también  las gambas  en el mismo aceite y lo reservamos

*                 En el aceite que queda (será poquito) añadimos la mantequilla y la harina; removemos y dejamos hacer un poquito, sin que llegue a quemarse. Añadimos un vasito  de leche y otro de caldo de pescado  Aneto Natural; movemos con fuerza para que no haya grumos y dejamos cocer 5-6 minutos y si espesa demasiado añadimos un poco mas de caldo y leche hasta conseguir una bechamel espesita. 

*                 Ponemos sal, pimienta y nuez moscada y, En este momento añadimos el pescado, las gambas , Repartimos la masa en las conchas, espolvoreamos con queso  rallado por encima  y gratinamos unos minutos hasta que estén doraditas.

BROCHETAS DE GAMBA REBOZADAS CON QUESO RALLADO

Pelar las gambas y  rebozarlas en queso rallado.. a continuacion freir ligeramente hasta dorarlas,

clavarlas en un pincho ,intercalandolas con tomatitos cherry

CALAMARES RELLENOS

                               CALAMARES RELLENOS

                                                 Para el relleno:                                      Mezclar atun ,huevo duro.y las patitas de los calmares.                                                    con tomate frito,hasta que quede homogeneo,rellenar                                                      los calamares y cocinarlos a fuego lento..con vino                                                            blanco,tomate y un poquito de caldo de pescado Aneto natural   

TORRIJAS CON CANELA

Poner en un plato con leche  en remojo  las rebanadas de pan (de hace al menos 4 dias,para que no se rompan),empapadas por las dos caras, luego pasarlas por huevo batido , y freir en abundante aceite caliente,hasta que queden doradas..espolvorear con azucar y canela en polvo..

PAELLA

 

ALMEJAS CON LANGOSTINO

Abrir las almejas al vapor, ponerlas en una  cazuela,con los langostinos..
Añadir vino blanco y un vasito de caldo de pescado Aneto natural,..ajo y perejil..y almendras ..con esto ultimo hacemos una picada..y lo cocinamos a fuego lento..

FILETES DE GALLO CON SALSA DE QUESO DE OVEJA

Ingredientes (para 4 personas) *600gr de filetes de gallo limpios *1 cebolla *50 gr de margarina *1/2 vaso de vino blanco *100 gr de queso de oveja curado *sal *pimienta *1/4 l. caldo de pescado Aneto natural *Guarnición* 1 calabacin mediano 1 zanahoria y 30gr de pasas de Corinto *Preparación* -Picar la cebolla finamente, y cubrir una fuente de horno con papel de Aluminio untado de mantequilla -Colocar encima la cebolla y sobre ella los lomos de pescado. Sazonar con sal y pimienta. -Rociar con el vino e introducir en el horno durante 7 minutos a 200 grados -Elaborar una salsa blanca con el jugo de cocer el pescado, una cucharada de harina y un poco del caldo de pescado. -Probar de sal, cubrir los filetes de pescado con la salsa, añadir el queso previamente rallado y gratinar. -Acompañar con calabacin y zanahoria y pasas ,salteadas en mantequilla

                                    TRUCHA AL JAMON


saltear el jamon en una sartén, freir una trucha asalmonada, añadir al aceite mantequilla y freir unas almendras picadas,servir la trucha con el jamon y las almendras picadas encima..salpimentar y agregar un chorrito de limón.

                                       ESPARRAGOS AL JAMÓN IBERICO Y TOMATITOS CHERRY